El pescado forma parte de las tradiciones culturales y gastronómicas de muchos países. Es un alimento nutritivo, sabroso y muy saludable, y altamente beneficioso para la salud aportándonos los siguientes beneficios:
. RICO en proteínas de muy alto valor
. FUENTE muy valiosa de grasas “cardiosaludables”, Omega 3, particularmente ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA), ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran principalmente en pescados azules (atún, arenque, sArdina, caballa, salmón, anguila, bonito, etc).
. APORTE calórico relativamente bajo
. ALTA presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio), necesarios pa
. RICO en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12),
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